Se tem uma coisa que eu gosto no mundo da gastronomia, além da comida é claro, são os pratos! Quero dizer a louça, as pedras, as tigelas e todos os utensílios que vão à mesa! Estão explorando isso muito bem, penso eu quando fico horas a fio planejando qual vai ser a próxima peça que vou criar para servir meus preparos. Pois é, além de quebrar a cabeça cozinhando... já faz algum tempo que venho estudando a arte das cerâmicas e te falo uma coisa: é muito legal fabricar sua própria louça! Provavelmente em dezembro próximo terei minha primeira fornada de pratos prontos. Daí posto fotos para mostrar como ficaram. De qualquer forma já estou pensando nos preparos para servir em minhas pedras de ardósia que adquiri recentemente e nos novos pratos "apresentação" que chegaram agorinha!
Abaixo: o início, confecção de forma para fabricação de pratos
Abaixo: Acabamento
Algo muito importante nesta minha busca por novas louças, para meus jantares e aulas, foi sem dúvida nenhuma a busca por informações com quem já detém este conhecimento. Vou explicar melhor o que quero dizer. Quando penso em comprar um prato novo, vou atrás de quem os fabrica e procuro todas as informações possíveis para ver se realmente é aquilo que preciso. Vou tanto às fábricas quanto aos ateliês de cerâmica para pesquisar, tirar idéias e aprender. Foi assim que comecei a aprender cerâmica. Procurei uma ceramista e pedi informações, fiz aula e hoje faço meus pratos em casa. Além disso é de extrema importância ir atrás de chefs, cozinheiros e restaurantes que já trabalham com louças diferentes para saber como e onde eles conseguiram tais materiais. Encontrei em meu caminho pessoas que NÃO prendem informação, pessoas com a clareza de que quanto mais divulgarmos e repassarmos informações, mais todos nós envolvidos com a gastronomia ganhamos. Assim, fui aprendendo e buscando as peças que combinam mais com meu trabalho.
Sei bem que nada adianta uma linda louça e uma comida feita sem base e sem estudo, mas a valorização de bom preparo exige também uma bela peça, seja de porcelana, cerâmica, pedra ou madeira.
Portanto, corra atrás e valorize ainda mais sua cozinha!
Abaixo: Hambúrguer de cordeiro com salsa tartufata
Abaixo: Nhoque com queijos de minas, presunto cru e azeite trufado
Abaixo: potinhos secando e já assinados
Grande abraço atodos!!
