Videos aos alunos!

Sempre que dou aulas de cozinha é necessário adiantar alguma parte das receitas, ou seja, fazer o mise-en-place antes dos alunos chegarem, visto que se não for desta forma, corremos o risco de não conseguimos finalizar as receitas a tempo. Para mostrar com toda clareza aos meus queridos alunos tudo que fiz antes, tenho filmado alguns dos pré-preparos e assim todos podem acompanhar o processo por completo. Muitas vezes mostro os videos assim que meus alunos chegam!
Na maior parte das vezes, são técnicas simples, como adiantar um tipo de corte de um determinado legume, ralar queijos, fazer uma primeira água de um arroz ou derreter um chocolate por exemplo. Deste modo, posto aqui 2 videos que fiz neste esquema.

Este post é especialmente feito para meus alunos e/ou para os futuros aventureios da cozinha!


O primeiro video é somente para mostrar como cortar pimentões em brunoise e o segundo mostra como fazer um crocante de presunto cru bem rápido e fácil.

Espero que gostem.

Abraços a todos!